El restaurante Casa Colón Bistró, situado en la Plaza de Colón, 16 de Córdoba, es un lugar encantador especializado en cocina mediterránea fusionada con exquisitos sabores. Sus platos son una fusión perfecta de tradición y creatividad. Entre sus especialidades destacan las irresistibles patatas trufadas, con su sabor intenso y textura crujiente. También deleita a sus comensales con el fresco y delicioso tartar de atún, donde se mezclan sabores marinos con un toque mediterráneo. Además, no se puede dejar de probar los clásicos andaluces como el flamenquín, con su exterior crujiente y relleno jugoso, y el tradicional salmorejo, un cremoso manjar que evoca la esencia de la región.